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君山银针

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发表于 2021-10-8 09:36:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

君山银针

君山银针,中国名茶,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,属于黄茶,其形细如针,故名君山银针。

君山银针茶芽芽头茁壮,长短大小均匀,内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。

中文名君山银针

所属茶类       黄茶

特点  形如银针  

产地  湖南岳阳洞庭湖中的君山

最先生产朝代    唐朝

储藏方法       瓦坛、冰箱、热水瓶、塑料袋

6获奖荣誉编辑

19568月,在莱比锡国际博览会上,荣获金质奖章

评论:君山银针香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。

君山银针茶鉴赏如下(1) 从茶叶的外形上来看,君山银针的优质茶芽头圆实,条索紧结挺直,芽身金黄, 满披银毫。(2) 从叶底看,君山银针叶底明亮嫩黄,叶质均匀,以冲泡时银针竖起为优品,以冲 泡后银针不能竖立为次品。(3) 从汤色和滋味来看,君山银针汤色橙黄鲜亮,香气清鲜,滋味醇和,甘甜爽滑。

冲泡方法

冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度1015厘米,杯口直径46厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:

1)赏茶

用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。

2)洁具

用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

3)置茶

用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

4)高冲

用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

5)奉茶

大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。








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