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君山银针

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发表于 2021-10-8 09:38:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
君山银针
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外型很像一根根银针,雅称“金镶玉”。
君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”君山银针茶香气清高,味醇甘爽,白毫如羽,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。 君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。
中文名:君山银针   
产 地:湖南岳阳洞庭湖中的君山
所属茶类:黄茶
最先生产朝代:唐朝
特    点:形如银针
冲泡君山银针,冲泡程序如下:
(1)赏茶
用茶匙摄取君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。
(2)洁具
用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
(3)置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。
(4)高冲
用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。
(5)奉茶
大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。
鉴别方法
君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖。

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